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企業食堂承包

  • 方案類型:企業飯堂承包
  • 參考價格:11-15元
  • 推薦模式:固定餐、半固定、自由餐、半自由
  • 供餐方式:兩正餐或三餐
  • 服務對象:輕工業飯堂、重工業食堂、高科技企業食堂、大中小型企業員工伙食
  • 服務范圍:廣州、深圳、東莞、佛山、中山、惠州、珠海、汕頭、江門及其它廣東省地區。
  • 瀏覽次數:
  • 發布時間:2019-11-24 18:48

食堂菜譜推薦

方案詳情

食堂承包一直都是企業管理員工伙食,保證員工飲食健康的好做法,對于企業來說,管理一個食堂需要耗費大量的人力物力,所以越來越多的企業選擇將內部食堂承包給餐飲公司,為了讓企業客戶提前了解食堂承包后的運營流程及管理規劃,下面提供我司的一計劃書內容目錄供各企業參考。

企業飯堂承包

一、經營方針

以服務員工為核心,靠優質服務和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽。以實惠、衛生、可口為目的,力求達到科學配餐,營養配餐,提高膳食質量的原則。堅持預防為主,確保飲食安全,聽從公司管理,遵守各項法律、法規和規章制度,按國家《食品衛生法》嚴格執行操作規程。

二、人員配置

廚師長負責制:廚師長1人,廚師2人,配菜工2人,面食人員2人,服務員4人,洗碗工1人;管理人員:服務組長1人,庫管1人,采購1人,經理1人;共計22人。

三、管理目錄

1、崗位培訓及崗前與在崗管理要求;
2、食堂各崗位管理制度;
3、食品采購及及驗收存放管理;
4、食品置放加工與清洗;
5、食品烹飪制作流程及要求;
6、飯堂開餐服務流程及內容;
7、食堂一周菜譜制定及菜式更新計劃;
8、食品安全要求及食品留樣制度;
9、餐具餐廳清潔與飯堂環境衛生;
10、冰箱、冰柜衛生及其他設備衛生要求;
11、操作間安全教育及管理辦法;
12、工作人員離崗后的善后工作;
13、飯堂承包服務內容及服務承諾;
14、食堂員工就餐計劃、就餐流程與就餐方式;
15、經營過程中的責任擔當;
16、企業食堂規章制度;
17、嚴抓質量及嚴守安全問題的管理措施;

四、企業食堂承包服務承諾

為營造食堂良好的就餐環境,為員工提供衛生、可口的工作餐,我司食堂全體員工鄭重承諾:嚴把質量關,確保食品安全,嚴格執行國家《食品安全法》,所有原輔材料均從正規渠道采購,關注有效期,杜絕假冒偽劣產品和過期變質食品,肉類及水產類食品必須有檢疫合格證。菜品清洗、烹飪加工,以及餐具清洗消毒燈,嚴格按照相應的流程和規范進行。嚴把衛生關,確保餐具衛生,對餐具認真清洗消毒:餐盤高溫消毒后進行干燥,餐勺必須在蒸煮后才能使用,湯碗清洗消毒后再放入消毒柜中進行二次處理。

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